新疆是久负盛名的“瓜果之乡”，所产瓜果品种繁多，质地优良，一年四季均有新鲜瓜果上市。当地有一句顺口溜：“吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库尔勒的香梨满树挂，叶城的果子不开花(无花果)，库车的石榴个儿头大。”

    新疆地处我国西北内陆地区，远离海洋，四周又有高山环绕，海洋上的湿润气流很难抵达，所以气候干燥，雨量很少。新疆的气温日夜变化很大，尤其是夏季，白天烈日炙烤，气温很高。因为日照时间很长，植物可以充分地进行光合作用，制造出大量的糖类物质。一到夜间，气温降得很低，植物的呼吸作用减弱，可减少植物养分的消耗。总之，独特的地理环境，干燥少雨的气候，夏季的炎热和昼夜温差的悬殊，决定了新疆瓜果甘美如饴。

    驰名中外的新疆哈密瓜，是我国国家地理标志产品。它为椭圆形，果皮为黄色或青色，有网纹，果肉较厚，呈白色、青色或红橙色 ......