小菜篮里的大学问：莴笋和香蕉西葫芦的挑选窍门
看叶子。,手握莴笋秆。,看横截面。,叶片发黄,焦边及黄环叶现象：,空心：,裂口：,先期抽薹：,表皮颜色变化：,表面有灰色的小突起：,·清炒香蕉西葫芦·,·芝士西葫芦土豆泥·
-莴 苣-
莴苣原产于地中海沿岸，我国各地均有栽培，属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温，喜湿润，且需肥量较大，宜在保水保肥的黏质土壤中生长，繁殖方式为播种。根据食用部位，莴苣可分为叶用莴苣(生菜)、茎用莴苣(莴笋)和结球莴苣。结球莴苣的外部呈幼嫩的鲜绿色，内部因无法接受阳光照射而呈微黄色或白色，在颜色和营养价值方面比其他莴苣品种稍差。本文主要介绍茎用莴苣。
★挑选小窍门
1.看叶子。如果莴笋叶子的颜色青绿，说明非常新鲜，水分多，口感好。如果莴苣叶子干黄枯萎则不宜选择。
2.手握莴笋秆 ......
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