近年来，随着我国居民生活水平的不断提高，高血脂、高血压、心血管疾病患者的人数不断攀升。这些疾病的患病率提升与人们如今不当的饮食方式有很大关系，其中重要的一点就是脂肪类食物摄入过量，脂肪品种摄取有误。

    脂肪虽然要少吃，但不能不吃。脂肪是人体的重要组成部分，细胞膜中含有大量脂肪酸，是细胞维持正常結构和供能所必需的重要成分。人体脂肪组织主要分布在皮下、腹腔、肌纤维间和脏器周围，可以隔热保温，维持人体体温正常;保护脏器、组织和关节不受外力损害;脂肪还是维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素的来源和促进吸收的载体 ......