津梨鸡丝，是以天津鸭梨搭配鸡丝制作的菜品。天津鸭梨并非产于天津，产地主要在河北省泊镇、晋州等地，它的果形似鸭蛋，梗处有突起，果柄歪斜似鸭嘴，从天津港运往世界各地，所以得名“天津鸭梨”。天津鸭梨皮薄肉细、质地脆嫩、汁多无渣、香甜爽口，属优良品种，在国际市场享有盛名。

    《本草明新》上记载鸭梨“性甘寒、微酸，”具有“清心润肺，利大小肠，止咳消痰，清喉降火，除烦解渴，润燥消风 ......