一提到常州的风味菜点，很多人马上就會想到香酥的大麻糕、滑爽的银丝面、精巧的酒酿圆子、鲜香的加蟹小笼包……其实，当地另有一款美食更为特别：其形似麻团，但入口即化，既能称点心，也可作菜品，它便是网油卷。

    所谓网油卷，就是用网油包裹豆沙后，油炸而成的一种食品。网油，指的是猪腹部覆盖在肠子上那层薄如蝉翼的的网状油脂。因其摊开来很像过去弹棉花时覆在棉絮上面的那层纱网，故而称之为网油。网油卷以豆沙为馅，油炸后豆沙经高温融化，容易流动，在网油的包裹下，会产生出一种肥而不腻的独特口感 ......