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卫嘴子说津菜:登瀛楼“帅府宴”(1)
http://www.100md.com 2019年11月1日 《食品与健康》 2019年第11期
    

    天津登瀛樓饭庄创办于1913年,位于南市建物街,是一家鲁菜馆,店名源于山东蓬莱登州府的“瀛台”。最初,登瀛楼店面奢华,菜价昂贵,老百姓只能在门外驻足,因此给这家店起了个“瞪眼儿楼”的外号。登瀛楼1920年曾因经营不善停业,后在1924年重新开业,并发展壮大。1931年,登瀛楼在法租界福煦将军路(今滨江道)开设登瀛楼北号,一年后在北号附近增设了登瀛楼南号。1939年,该店在法租界沙大夫路(今山东路)开分号,取名悦宾楼饭庄。至此,登瀛楼营业收入占天津所有饭庄收入总额的四成。

    登瀛楼南号装修富丽堂皇,专门接待高级宾客。店堂内四个抱柱匾,由溥仪皇帝的老师陈宝琛书写:“满汉全席、南北大菜、包办酒席、应时小卖。”门厅摆满奇花异草,幽雅精致。雅间里全是楠木桌椅,墙上挂满名人字画,所用餐具是景德镇专门烧制的仿宫廷器皿,配以银盘、银叉、银勺、象牙筷子。

    1985年 ......
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