保鲜，可以让食用者获得营养最丰富的食物，避免食物变质产生的有害物质的伤害。如果将蔬果放置在高于适宜温度的条件下，首先，蒸腾作用会造成水分丢失，令蔬果表面变得皱皱巴巴的，影响口感。其次，水分流失会导致水溶性维生素，以及蔬果中原本含量就不多的植物化学物质遭受损失。再次，不适宜的存储条件会加速水果的氧化进程，导致其中的微量有益物质消失。在咱们老百姓的家里，保鲜食物离不开冰箱。今天给您介绍几个除冷藏之外的食物保鲜妙招，帮您吃得营养，吃得安全 ......