“绿色”的莼菜
《诗经》曰：“思乐泮水，薄采其茆。”在周代，这种被称为“茆”的植物，是人人都爱的美食，也是各种祭祀庆典中不可缺少的一道菜品。“茆”就是我们今天的莼菜。嬌嫩的“绿色蔬菜”
莼菜也叫马蹄菜，属于睡莲科，是一种娇嫩的水生植物，古时主要生长于长江、黄河流域的大小湖泊中。由于水域环境的恶化，莼菜在1999年被国家列为I级重点保护野生植物。如今我们在饭桌上品尝到的莼菜，多为人工培育品种。莼菜对于生长环境的要求十分严格——水质必须是清洁的 ......
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