不少朋友在过节期间吃腻了大鱼大肉，想换个口味尝尝鲜，您可以试试牡蛎。民间有俗语道：“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”，意思是说从冬至日到清明节这个时间段里，蚝肉很丰满，此时吃蚝正当时。蚝，是牡蛎的别称。牡蛎在我国各地有很多不同的叫法，江浙称其为蛎黄、蛎勾，闽粤唤它蚝、蚵，山东以北称其为蛎子或海蛎子。

    尝鲜解腻吃生蚝

    蚝的食用方法有很多种，常见的有凉拌、清蒸、鲜炸、炒蛋、蒜蓉、烧烤、煮汤和生吃。如果你够大胆，肠胃消化功能又好，可以豪迈地生吃它：撬开壳，用嘴唇轻轻抵住蚝壳边缘，舌尖轻触蚝肉，感受其柔软和肥嫩。用力一吸，将汁液和肉吸入嘴里，感受原汁原味的鲜美。

    对大部分人而言，蚝肉除生吃外，最为清新的吃法要数清蒸和煮汤。清洗干净生蚝，上锅蒸3分钟，蘸少许生抽、醋汁，入口顺滑如羊脂 ......