民间有一句俗话说：“给山东人一张饼，他们可以用它卷任何食物吃。”此言的确不虚。说起“能卷任何食物”的饼，我首推鲁北名吃——锅子饼。

    吃饼的习惯在我国，尤其北方地区由来已久。文献资料记载，早在2000年前的魏晋时期，齐鲁之地就有炉饼、烀饼、汤饼、笼饼、环饼等。锅子饼原是皇家贵族餐桌上才有的食物，到北宋时期仍为宫廷御食。直到金宋战争爆发，宋皇帝被俘，幼帝被迫迁都，御厨们四散流落，锅子饼才落户民间。

    相传在明朝末年，山东沾化流钟有位姓桑的做饼人 ......