喝过现煮蒙古奶茶的人，都会对其咸香浓郁的口感以及众多的配料印象深刻。2019年在呼和浩特吃早餐时，我指着奶茶锅旁一碗小米模样的配料，好奇地问服务员这是什么。服务员答曰：“炒米。”再追问炒米是什么，服务员则满脸困惑地嘀咕道：“炒米就是炒米啊……”后来我才明白，所谓“炒米”其实是炒熟的糜(méi)子。

    -小米竟分粟和黍-

    我们平常所说的小米，包括两种不同的谷物：粟(俗称谷子)和黍(俗称糜子)。由于这两种谷物的籽粒都非常细小，形态又很相似，因此在习惯上统称为小米，在学术上则并称为粟类作物。

    谷子和糜子是起源于中国的古老农作物，最新的考古证据表明它们在中国北方的驯化栽培历史均超过一万年。谷子在很早的时候就由我国向南传到印度、巴基斯坦，向西传到俄国、奥地利以至整个欧洲，向东传到朝鲜、日本以至全世界。现在印度管谷子叫“棍谷”，苏联叫“粟籽”，朝鲜叫“粟克”，基本上都保留着我国“谷”和“粟”的原音 ......