我的家乡湖北有“鱼米之乡”“千湖之省”的美誉。古话说得好，“靠山吃山靠水吃水”，对于湖北的百姓来说，最好的美味佳肴莫过于鱼。

    人间好菜银鱼蛋汤

    面积居于全省第三位的长湖，是宋代末年由云梦大泽变迁而形成的长条形淡水湖泊，水域辽阔，流域面积2 265平方公里，直通长江、汉水，横跨江汉平原上的荆州、荆门等地。由潘家台、王家台、月台及柳岗牧笛、长湖远帆、渔歌早唱、仙桥夜月、夕阳返照、书亭坠雨、凤山晓钟、白羽破金等组成的“三台八景”，构成了长湖的旖旎风光。您若有机会在夏季游览此地，可见菱荷遍布，碧波荡漾，渔舟帆影，白鹭翔集，美不胜收。

    银鱼古已有之，在古籍中被称为“脍残鱼”，民间俗称“面条鱼”。银鱼嘴尖细长，光滑圆润，周身银白透明，故名银鱼。长湖的荆门五花浪水域是银鱼的主产地，这里湖面宽阔，水草茂盛，特别适合银鱼生长，故长湖银鱼又被称为“五花浪银鱼”。

    长湖银鱼清香不腥，味道鲜美，蛋白质丰富，营养价值高，古时还曾作为药膳使用，有养脾健胃、活血补肾、清火明目等功效，所以一直以来都是长湖旅游区招待外来客人的招牌名菜。沿湖一带的各个景点，大小农家饭庄、酒馆大多蓄养有活鲜银鱼，烹饪方法多样，如煎、炸、烧、焖、蒸、溜、凉拌等，成菜无不清香四溢，味美鲜香。

    其中，有道香炸银鱼极富特色，将银鱼用料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片腌制，用牙签每6至8条穿成一串，裹上蛋液和面粉 ......