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隐藏在冰箱冷冻层的小肠结肠炎耶尔森氏菌
http://www.100md.com 2020年5月1日 《食品与健康》 20205
     亲爱的人类朋友们:

    我叫小肠结肠炎耶尔森氏菌。你们可能没有听说过的名字,不过我兄弟的名字你们肯定不陌生——鼠疫耶尔森氏菌。对,它就是那个大名鼎鼎的造成世界历史上三次鼠疫大流行,俗称“黑死病”的病原菌。你们也不必太过害怕,虽然我们是亲兄弟,但是我比它仁慈多了。

    我是上世纪 80年代才受到人类重视的一种新的肠道传染病源菌,最早发现于美国纽约州,后在世界各大洲均有发现,是欧洲某些国家腹泻的主要病种,不少地区由我引起的胃肠炎和严重腹泻的患者人数,比痢疾还多。人类感染我们,大多数因为吃了经过我们污染的水或食品,比如火腿。你们无论大人还是孩子,都可能被我感染生病,最常见的就是小肠结肠炎。孩子的抵抗力低,卫生意识差,更容易受到我们的伤害,主要症状是急性腹泻、腹痛和发热。

    我存在于湖泊、河流、土壤等自然环境中,以及鸡、鸭、鼠等动物身上。但我最喜欢的居住地还是猪身上。我是猪身上正常的寄生菌。今天,我要给你们讲述的是我的一次精彩的探险旅程。

    我所寄生的猪生活在一个大型的猪养殖场。在猪身上过了几个月逍遥自在的日子后 ......

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