筷子古稱“箸”，后因民间风俗忌讳“箸”音，便改称作“快儿”，寓意为一帆风顺。 明人陆容《菽园杂记》云：“民间俗讳，各处有之而吴中为甚，如舟行讳住，讳翻，以箸为快儿，幡布为抹布。”又因那时大多数“快儿”是用竹子制作的，就在“快”字上头添上“竹”字头作“筷”。

    筷子是中国人日常用餐的工具，被视为吉祥之物，常出现在婚庆葬等礼仪中。筷子最早以毛竹制成的为多，以后逐渐出现兽骨、玉石、金、铜、银等质地的筷子。据说，银筷子碰到有毒的食物，会很快变黑，能够起到检验食物，预防中毒的作用。《韩非子·喻老》言：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商代末期的国君。可见，早在公元前11世纪，中国已出现了精工制造的筷子。也就是说，中国使用筷子的历史已经超过了3 000年。

    汉代，筷子的使用已很普遍。1973年，湖南长沙马王堆一号墓中，出土了三千多件精美文物，其中有一双竹箸，长17公分，直径0.3公分 ......