蓝莓芝麻核桃糕

http://www.100md.com 2020年7月1日 《食品与健康》 20207

     ▲食 材：

    鸡蛋2枚，核桃粉5克，黑芝麻粉5克，面粉5克，橄榄油2克，蓝莓、覆盆子适量

    ▲做 法：

    打發蛋清

    1.分离蛋清和蛋黄，蛋黄备用，用打蛋器快速打发蛋清。

    混合蛋黄

    2.取出一半打发好的蛋清备用，将蛋黄放入剩下蛋清中，用打蛋器顺时针搅拌均匀制成蛋黄糊。

    加入面粉

    3.在蛋黄糊中加入黑芝麻粉、核桃粉、面粉，混合均匀。

    烘烤点缀

    4.烧热不粘锅，用刷子刷一层橄榄油，油热后转小火，将蛋糊倒入锅中，再将之前分出的一半打发蛋清涂抹在蛋饼上，盖上锅盖，以小火烘烤5分钟，直至蛋糕底部成型。在蛋饼上摆放几颗蓝莓、覆盆子作为点缀，将蛋饼对折成半月形即可食用。

    ★这款蓝莓芝麻核桃糕以优质蛋白质、优质脂肪含量颇丰的鸡蛋、黑芝麻粉、核桃粉为主要食材，用油量很少，并且采用低温小火的烹饪方式，不仅美味，而且营养十分全面。, http://www.100md.com(小暖)

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