黄瓜“厚蛋烧”

http://www.100md.com 2020年7月1日 《食品与健康》 20207

     ▲食 材：

    鸡蛋3个，黄瓜1根，油适量

    ▲做 法：

    准备食材

    1.黄瓜切薄片，鸡蛋打散并过筛。

    煎蛋卷

    2.锅中油热后倒入蛋液，转小火煎制，待蛋液凝固后，以两三厘米为度将其卷起成蛋卷状。

    放入蛋液

    3.第二次将蛋液倒入锅中，待其凝固时，从之前已经成型的蛋卷一侧将其慢慢卷起。

    加入黄瓜

    4.在锅中铺入一层黄瓜片，再次倒入蛋液，同样待其凝固后，从之前已经成型的蛋卷一侧将其卷起。卷好后，在锅内倒入少许水，煎煮1分钟即可。将蛋卷取出，切成小段装盘。

    ★“厚蛋烧”是一种日式美食，顾名思义是以鸡蛋制成的較厚的鸡蛋卷。制作时，为易于成型，每次倒入锅中的蛋液不可过多。这款“厚蛋烧”没有加盐，口感清淡适合低幼儿童食用。成人食用可在蛋液中加少许料酒、盐、糖调味。, http://www.100md.com(柚子酱的小果子)

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