最近，一款名为燕麦奶的商品倍受年轻人青睐。这种售价不菲的燕麦奶究竟是燕麦还是奶？它与牛奶有哪些不同？燕麦奶更健康吗？ 本文为您一一解密。

    

燕麦奶不是奶

    燕麦明明是一种固体的谷物，怎么会变成液体奶呢？如果仅仅是将燕麦加水打碎，得到的是类似芝麻糊一样的燕麦糊，并非奶状物。某款燕麦奶商品的配料组成包括：燕麦浆(水、燕麦)，菜籽油，磷酸氢二钾、碳酸钙、加碘盐。燕麦浆的制作方法是：把燕麦加水打成糊，释放燕麦胚乳中的淀粉，然后加入淀粉酶，充分搅拌，静置。在这个过程中，淀粉酶会把淀粉分解成麦芽糖甚至是葡萄糖。然后，过滤掉以膳食纤维为主的渣子，剩下的乳白色的浆汁就是配料表中排名第一的燕麦浆 ......

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