微生物名字所包含的信息量通常很大。金黄色葡萄球菌：金黄色、球状，排列方式像一串葡萄。嗜热链球菌：嗜热、球状、排列方式链状——像自行车的链条一样。β-溶血性链球菌：这种以链状方式排列的球状菌，其最大的特点是溶血——能够完全溶解血液中的红细胞。

    该菌广泛生活在大自然中——水、空气、尘埃、粪便，健康人(该菌在健康人群中的携带率为5%-15%)和动物的口腔、鼻腔、咽喉中。β-溶血性链球菌可通过直接接触、空气飞沫传播，或通过皮肤、黏膜伤口感染，引起人畜共患病。上呼吸道感染患者、人畜化脓性感染部位常成为食品污染的污染源。被该菌污染的食品如蛋、奶、肉及其制品会对人类健康造成很大危害。但该菌对外界环境抵抗力较弱，以60℃加热30分钟即可将其杀死，常用消毒剂也可将其杀灭。

    

夏秋季节应注意蛋奶肉食品安全

    食品安全国家标准《食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验》(GB 4789.11-2014)明确规定：食品中不得检出该菌 ......