大家都知道油炸食品不太健康，可是酥脆喷香的美味，又让不少人欲罢不能。那么，怎样制作、食用油炸食物，才能让我们更加安心地享受其美味呢？

    1.选对油：应选择饱和度比较高的油，如猪油、棕榈油等进行煎炸。这些油在高温下更加稳定，产生的氧化产物、聚合产物等有害物质较少。若是偶尔炸一次食物，用花生油或者菜籽油也可以。需要注意的是，应该选择纯度较高的油进行煎炸。杂质少的油，在高温下更加稳定，不易形成有害物质。一般来讲，等级为“一级”的油纯度更高。

    2.掌握好油温：如果油温太高 ......