薛敏

    天气逐渐炎热，不少人食欲减退，对菜品的要求也逐渐偏向于清新爽口。猪皮冻作为夏季餐桌上的“冷盘担当”，是一种用猪皮熬制的传统特色美食。将猪皮去毛，去除油脂，进行长时间熬制、调味、冷却后，猪皮冻毫无油腻感，反而变得Q弹爽滑、口味极佳。

    胶原蛋白广泛分布在人体中，具有维持皮肤弹性、保持水分等作用，皮肤中70%的组织就是由胶原蛋白构成的。猪皮中胶原蛋白的含量高达29%，因此很多人认为食用富含胶原蛋白 ......