岑发丽

    在生活中，人们会由于各种各样的原因喝酒，例如朋友聚会、谈生意、同事聚餐、过年过节等。以往“酒桌文化”盛行，闹出过不少饮酒导致疾病、意外的悲剧。如今因顾及健康因素，人们饮酒已较为节制。不过，许多人认为小酌怡情——不仅可饱口福，还能修身养性。但是医学认为，酒精对人体最为健康的饮用标准是“0”，即不饮酒才真健康。

    人类喜爱酒精是有道理的

    酒是用粮食、水果等含碳水化合物(即糖)的物质发酵制成的含乙醇的饮料。对于原始人类来说，甜美的水果意味着其中含有丰富的糖分，以及其他对生命有益的物质。可以被用来酿酒的植物一是本身不能有发霉腐败变质问题(代表很安全)，二是糖分含量要高(代表能为身体提供热量)。因此，很少有包括人类在内的灵长类动物能拒绝经天然酵母菌“酿制”的“水果酒”。

    酒精的成瘾机制

    醉酒剂量的酒精能促进大脑释放多巴胺和阿片肽类等“大脑奖赏类物质”。当这两种物质快速、大量释放时 ......