郑辛夷

    中药汤剂因其具有配方灵活、制备简便、收效迅速等诸多优点，是中医施治调养中使用最为广泛的剂型。汤剂的质量、疗效与中药煎制过程关系密切。《本草纲目》有云：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎藥者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”由此可见，煎药之法大有学问。

    |煎煮器具|

    理想的煎药器具应具有化学性能稳定、不易与中药产生反应、传热均匀等特点，从而能够保持药物的固有性质，保证药液的疗效。砂锅、陶瓷以及专用的家庭电煎药锅都是不错的选择，其次可选搪瓷锅、不锈钢锅。忌用铁、铜、铝、锡等金属容器。这些容器的金属化学性质较为活泼，煎煮过程中易与药材中的某些成分发生化学反应，影响药液中有效成分的含量，甚至产生有害物质。

    |煎前浸泡|

    为了便于保存，大多数中药为干燥后的饮片。浸泡可使药材中的有效成分渗入水中便于煎出，亦可降低药物的毒副作用，是煎煮中药前的重要环节。做法为：将药物置于器具内，稍稍施压，然后加水浸泡。通常用常温水浸泡，忌用沸水。沸水会使药材中的蛋白质凝固变性，不利于有效成分溶出，影响药效 ......