王璐

    无论是朋友聚会，还是家人团圆，夏夜的餐桌没有烧烤类食物总会让人感觉略显寡淡。哪怕是笔者的母亲，一个每天坚持看科普文章，践行低油低盐健康饮食的老太太，面对烧烤美食也忍不住馋虫大动，总想多吃上一两块烤肉。近期大火的“淄博烧烤”吸引了全国各地的美食爱好者前往品尝。但一些朋友担心吃烧烤不利于健康，担心烤肉中有致癌物质，可又难挡美味的诱惑。今天，咱们就认真地聊聊怎样才能健康吃烧烤。

    大饼、小葱配烤肉真的比较健康

    淄博烧烤和普通烧烤不太一样的地方有三点。

    1.让食客享受自己动手的乐趣

    餐厅工作人员负责将肉、菜烤至六七成熟，然后由食客用自己餐桌上配备的小烤架将食物烤至完全熟透。这样做，食客既能节省时间，也能体验自己动手的乐趣。

    2.用小饼和大葱搭配烤肉

    淄博烧烤的标准配置是筋道柔软的小饼，水嫩诱人的大葱以及香味四溢的烤肉。小饼和大葱不仅能为烧烤肉食提供更丰富的口味，而且从营养角度来说更为合理——可以增加一餐中碳水化合物的供能比例 ......