春风十里不如香粥一碗
陈柏清
阳春二月，气温尚未转暖，唯有香粥一碗才能解肠胃之忧。
我幼时不喜食粥，觉得喝粥难以饱腹。母亲做饭时，我总像“小尾巴”一样跟在她身后，暗暗观察母亲舀在锅里的米——半瓢米代表煮粥，一瓢米代表蒸米饭。如果见母亲舀了半瓢，我便会噘着嘴巴坐在门槛上，闷闷不乐。那时只知米饭能饱腹，长大后生活水平好了，眼界开阔了，才真正懂得了粥之滋味、粥之保健功效，粥代表的中国人家的温情。
作为日常饮食，粥对老百姓来说是简单易得的餐食。以半碗米、半锅水熬煮白粥，再佐以小菜便是一顿美味。钟鸣鼎食之家一样喜欢喝粥。名著《红楼梦》中就有许多关于粥的描写。贾府每日的饮食虽山珍海味不断，却也有粥的一席之地。譬如有一回，賈母与家人中秋赏月，对于儿孙送上来的菜只尝了一两口，便要拿稀饭来吃。
粥不仅是美食，也是“世间第一补人之物”。陆游诗云：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”古代医家认为粥味淡，有益于脾胃，与药材配合，能将粥的调养作用和药物的治疗作用相结合，起到更好的滋补效果。宋朝著名医学家王怀隐主持编撰的《太平圣惠方》里写过129种保健粥食的做法。其中较为著名的枸杞粥、酸枣仁粥和葛根粉粥等，具有滋补肝肾等养生功效。清代名医王士雄说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”
粥还是代表家庭温情的符号。《浮生六记》中有多个片段描写粥食，一碗清粥串起了作者沈复与妻子的一生。据此还衍生出了那句留传很广的歌词：“无人与我立黄昏，无人问我粥可温。”
北方人煮粥用的动词是“熬”，南方人说的是“煲”。一熬一煲，说明粥的绵绵绕绕，粥的香浓彻骨。家常日子里，以小火熬一碗香甜的米粥，煲一锅热乎乎的香粥。一家人在灯火下围坐，慢慢享用，每一匙都是时光的赠予，每一刻都是岁月静好。
四季更迭，粥香满溢，这便是家的味道。, http://www.100md.com
阳春二月，气温尚未转暖，唯有香粥一碗才能解肠胃之忧。
我幼时不喜食粥，觉得喝粥难以饱腹。母亲做饭时，我总像“小尾巴”一样跟在她身后，暗暗观察母亲舀在锅里的米——半瓢米代表煮粥，一瓢米代表蒸米饭。如果见母亲舀了半瓢，我便会噘着嘴巴坐在门槛上，闷闷不乐。那时只知米饭能饱腹，长大后生活水平好了，眼界开阔了，才真正懂得了粥之滋味、粥之保健功效，粥代表的中国人家的温情。
作为日常饮食，粥对老百姓来说是简单易得的餐食。以半碗米、半锅水熬煮白粥，再佐以小菜便是一顿美味。钟鸣鼎食之家一样喜欢喝粥。名著《红楼梦》中就有许多关于粥的描写。贾府每日的饮食虽山珍海味不断，却也有粥的一席之地。譬如有一回，賈母与家人中秋赏月，对于儿孙送上来的菜只尝了一两口，便要拿稀饭来吃。
粥不仅是美食，也是“世间第一补人之物”。陆游诗云：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”古代医家认为粥味淡，有益于脾胃，与药材配合，能将粥的调养作用和药物的治疗作用相结合，起到更好的滋补效果。宋朝著名医学家王怀隐主持编撰的《太平圣惠方》里写过129种保健粥食的做法。其中较为著名的枸杞粥、酸枣仁粥和葛根粉粥等，具有滋补肝肾等养生功效。清代名医王士雄说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”
粥还是代表家庭温情的符号。《浮生六记》中有多个片段描写粥食，一碗清粥串起了作者沈复与妻子的一生。据此还衍生出了那句留传很广的歌词：“无人与我立黄昏，无人问我粥可温。”
北方人煮粥用的动词是“熬”，南方人说的是“煲”。一熬一煲，说明粥的绵绵绕绕，粥的香浓彻骨。家常日子里，以小火熬一碗香甜的米粥，煲一锅热乎乎的香粥。一家人在灯火下围坐，慢慢享用，每一匙都是时光的赠予，每一刻都是岁月静好。
四季更迭，粥香满溢，这便是家的味道。, http://www.100md.com