鲇鱼豆腐

    用料：

    鲇鱼、豆腐等。

    烹饪方法：

    1 将豆腐油炸，鲶鱼洗净，去肠、脏，放入大锅热水内焯一焯，取出，刮去白色表皮，洗净后切成块，放入酱油、淀粉、胡椒粉和料酒中拌匀，过油待用。

    2 蒜肉剁碎，豆豉洗净，红柿子椒切丝，炸豆腐切角待用。

    3 用1汤匙油爆香蒜肉，加入豆豉及炸豆腐略炒，过油后的鲇鱼回锅，放在豆腐上，倒入酱油、白糖、水和香油略煮片刻，至汁液收干，加入红柿子椒丝、葱粒，埋薄芡，即可上碟供食。

    莲子羹

    用料：

    莲子、板栗肉、芡实、鸡蛋、盐 ......