妈妈厨房
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花式蒸饺
主厨：万万
职业：摄影师
食材：
菠菜面团：菠菜汁100ml 面粉160#：南瓜面团：南瓜泥100g 面粉140g肉馅：肉泥300g，西葫芦1个，生抽2汤匙，黑胡椒粉1荣匙，淀粉1/2茶匙，花椒油1汤匙，盐2茶匙，香油少许。
青红菜椒碎少许，做点缀用。
制作：
Step1：肉泥加生抽2汤匙、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1，2茶匙、花椒油1汤匙、盐1茶匙拌匀，腌制30分钟。西葫芦刨丝，加盐1茶匙腌制十几分钟，挤掉杀出的水分(若觉得太成。可以洗一下再挤干水分)。然后与腌制好的肉一起，用筷子按一个方向搅拌上劲，备用。用前可加少许香油。
Step2：分别和好菠菜面团与南瓜面团，放入保鲜袋中。饧10分钟。
Step3：取面团，团成细长条，切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子，按扁，擀成饺子皮，放入馅，捏成5个角，相邻的两个角两两捏合。最后五个角都捏好，整理好花形即可。(操作一个剂子的时候，把其余的剂子都放入保鲜袋，避免风干。)
Step4：最后把包好的花饺直接放在蒸屉上，上面点缀青红菜椒碎。可以在饺子底下垫一片胡萝卜防粘，也可用屉布。上锅，大火，水开后10～15分钟即可。出锅后可以趁热刷一层薄油防止变干。, 百拇医药