谋划宝宝春季餐：5类食物巧安排

http://www.100md.com 2016年5月1日 《家庭·育儿》2016年第5期

     当你翻开春天的日历，意味着该为宝宝调整一下三餐食谱了。总的原则是在坚持食物品种多样、营养均衡的前提下，向5类食物倾斜，以便适应新季节的变化，确保宝宝健康成长。

    类别1：促长食物

    春季，宝宝代谢加快，消化功能增强，生长激素分泌增多，堪称“黄金生长期”。有调查资料为证：春季儿童身高增幅平均达到7.3mm，比9月份快4mm。得益于日光照射的时间增加，而日光中的紫外线可以促进皮肤合成更多的日光荷尔蒙——维生素D，加速骨骼生长，促进个头儿蹿高。同时，脑发育也提速了。所以，宝宝食谱须富含3大养分：一是赖氨酸、精氨酸和牛磺酸等氨基酸，为宝宝生长必不可少的养分，但不能在体内合成，故称为必需氨基酸。

    哪些食品富含这3种氨基酸呢？日本的身材研究专家川田博士力荐牛奶、沙丁鱼、菠菜、胡萝卜与柑桔等5种。国内专家认为小米、脱脂奶、红豆、油菜、芹菜、番茄、牡蛎、鸡肉、海带、蜂蜜、香菇、黑木耳、枸杞子、山药、米仁等促高作用显著。

    另一种养分是矿物元素，尤其是钙，乃是骨骼生长的原材料，宝宝每天约需700～800mg，供给量每日不少于1000mg。含钙丰富的食物有芝麻、黄花菜、白萝卜、胡萝卜、海带、芥菜、田螺、虾皮、豆制品、鱼虾等。

    再一种是不饱和脂肪酸，为大脑和脑神经不可缺少的“建筑材料”，摄入不足将影响智力发育，“脑黄金”的誉称由此得来。核桃、茶油、橄榄油、芝麻、兔肉、鲜贝、鱼肉等为其“富矿”。

    食谱举例：胡萝卜山药粥(胡萝卜、山药、大米)、红枣红薯大米粥(红薯、红枣、大米)、山药枸杞粥(山药、枸杞、大米)、香菜鸡肝小米粥(香菜，鸡肝、黄小米、大米)、红豆莲心大米粥(红豆、莲心、大米)、虾皮碎菜蛋羹(虾皮、小白菜、鸡蛋)、鱼泥烩烂面(无刺鱼肉、鸡汤、番茄、龙须面)等 ......