如何让宝宝享受美味粗粮？(1)

http://www.100md.com 2016年9月1日 《家庭·育儿》2016年第9期

     随着饮食文化的提高，人们对粗粮的接受度也在提高，“粗粮”正成为人们餐桌上的新宠。

    各种粗粮的营养价值远远高于各种精米白面，但往往因为口感欠佳，遭到大多数宝宝、连同父母们的排斥。问题其实是出在食物的制作方法上，如果在制作方法上能有所改善，宝宝对五谷杂粮便会欣然接受。如果日常膳食搭配些粗粮，可以弥补细粮中纤维素含量少，以及细粮加工过程中矿物质和维生素丢失的不足，做到营养互补。

    什么是粗粮

    粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食品，主要包括：

    1.谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。

    2.杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

    3.块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

    粗粮的营养特点

    富含植物纤维

    植物纤维是一种不能被消化的物质，它包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖。食物中若缺少植物纤维，残渣减少，容易导致便秘发生，而伴随出现的就是代谢功能紊乱。

    丰富的维生素

    维生素B1含量比细粮要高。维生素B1一种水溶性维生素 ......