揭开维生素的真相
如今，上海滩出现了新的时尚一族——胶囊小姐，每天早晚她们都要服一把晶莹剔透的胶囊——1粒深海鱼油丸、1粒钙片、3粒维生素等，并非为了治病，而仅是她们的一种生活方式。现实生活中，维生素常被奉为防止癌症和抵御衰老的万能药。无论是吞下1000毫克维生素C来治感冒还是服用复合维生素来消除宿醉，维生素经常做为一种速效药，而且也很安全。不是么也许不是。
自从苏格兰医生詹姆斯·林德1747年发现柑橘能防止坏血病后，科学家一直对维生素的作用很感兴趣，营养方面的科学研究便应运而生。但是，直到70年代，科学家才开始认真研究维生素对增进健康的作用。
研究者证明食用富含维生素A、C和E这类抗氧化剂的食品能够大幅度降低患癌症、心脏病和中风的危险 ......
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