“低碳水化合物减肥法”曾风靡一时，而最近，美国心脏科医生盖斯顿研究、归纳出一种新的饮食减肥法——迈阿密饮食法(The South Beach Diet)，更引起了媒体的追逐报导，书籍热卖数百万本。

    区分“好”与“坏”的碳水化合物

    该套饮食法的重点在于慎选碳水化合物及脂肪种类。

    盖斯顿医师强调，区分碳水化合物的“好”与“坏”标准是食物的升糖指数(Glycemic Index，简称GI)。简单来说，吃了会造成血糖快速上升(也就是高GI值)的，是“坏”碳水化合物；相反，吃了血糖只会缓慢上升(低GI值)的，就是“好”碳水化合物。

    让我们来看看下面的“好”与“坏”食物，做到心中自有一杆秤。

    盖斯顿医师指出，以上列出的“坏”类食物之所以坏 ......