苦瓜之苦，舌蕾上的舞蹈
三伏天高温来势汹汹，你是不是已经被热得没有了胃口？那么，不如来吃点苦吧。
别怕，这是营养学家的话：多吃苦瓜可增进食欲，祛热解暑。中医也认为夏季最好吃点微苦的食物，而水灵灵的苦瓜就是首选啦!
苦瓜自白：
我虽然苦，却得到了人们的普遍喜爱，WHY？是因为我能保护人们的健康!
我苦是因为我含有独特的苦味成分--金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用。因此，在夏季我能够帮你降暑，治胃热疼痛、呕吐腹泻等!
我身体中的维生素C含量约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，是瓜茄类蔬菜中的第一名哦。另外，我还含有大量的钾，可有效降低血压；胡萝卜素可防癌、明目；奎宁精等物质能提高人体免疫力，促进伤口愈合，健美皮肤。
医生开给苦瓜的成绩单：
◎在东南亚，苦瓜叶子被用来煮汁以治疗皮肤病。
◎中医认为，苦瓜能“解劳乏、清心明目、解热止渴”。
◎美国加州大学与香港中文大学的一项合作研究表明，从苦瓜中提取的蛋白质可提高人体免疫功能，同时对艾滋病毒还有遏制作用。
◎苦瓜中含有类似胰岛素的物质，苦瓜汁则有良好的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。
◎苦瓜是一种天然护肤品，其富含的维生素C可促进皮肤的新陈代谢，使皮肤更加细腻光滑。
简单吃苦瓜
苦瓜的确是个好东西，可怎样才能把苦瓜做得可口呢？
◎把苦瓜洗干净，放点盐与香油凉拌，这样就不会破坏苦瓜本身的营养成分。
◎广东人喜欢用苦瓜与排骨同煮，认为苦瓜排骨汤最去火。
◎选择新鲜苦瓜，去籽后榨汁，加入冰块与糖或木糖醇，就成为清爽冰凉的饮品了。饮用苦瓜汁能使身体吸收大量苦瓜有效成分。
减点苦味行不行？
其实，减轻苦瓜的苦味并非不能做到。
方法一：在切好的瓜片上洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉再进行烹饪，苦味就会减轻许多。也可以直接用盐水泡。
方法二：烹饪前，将切好的瓜片放入沸水中焯一下，再用清水漂洗、沥干，可除去部分苦味。
方法三：单喝苦瓜或凤梨汁都会令人觉得难以入口，但把这两者混合之后，口感却是分外和谐!具体做法是：将凤梨与苦瓜分别削皮、去籽、切块，榨成汁，过滤后加入蜂蜜即可饮用。
减肥秘密武器!
苦瓜含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分--高能清脂素(即苦瓜素)!实验证实，每天服用一毫克这种被誉为"脂肪杀手"的特效成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小两毫米。
在陕西省汉中地区，有些人怎么吃也不胖，不仅身材苗条，而且皮肤光洁，他们有什么秘密呢？原来，他们每天会生吃2～3根苦瓜!
苦瓜明星小档案
姓名：苦瓜(顾名思义，就是因为那特别的苦味)
别名：凉瓜(《广州植物志》里记载的)
外号：君子(不论与哪种菜搭配，都不会使之变苦)
种族：葫芦科
长相：椭圆狭长，青青翠翠，表面有不少珍珠状小疙瘩，仿佛镶珠嵌玉。
口感：清苦爽口，回味悠长。
擅长：祛热解暑
最爱季节：夏天, 百拇医药(Ｓｔｙｌｍｏ)
别怕，这是营养学家的话：多吃苦瓜可增进食欲，祛热解暑。中医也认为夏季最好吃点微苦的食物，而水灵灵的苦瓜就是首选啦!
苦瓜自白：
我虽然苦，却得到了人们的普遍喜爱，WHY？是因为我能保护人们的健康!
我苦是因为我含有独特的苦味成分--金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用。因此，在夏季我能够帮你降暑，治胃热疼痛、呕吐腹泻等!
我身体中的维生素C含量约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，是瓜茄类蔬菜中的第一名哦。另外，我还含有大量的钾，可有效降低血压；胡萝卜素可防癌、明目；奎宁精等物质能提高人体免疫力，促进伤口愈合，健美皮肤。
医生开给苦瓜的成绩单：
◎在东南亚，苦瓜叶子被用来煮汁以治疗皮肤病。
◎中医认为，苦瓜能“解劳乏、清心明目、解热止渴”。
◎美国加州大学与香港中文大学的一项合作研究表明，从苦瓜中提取的蛋白质可提高人体免疫功能，同时对艾滋病毒还有遏制作用。
◎苦瓜中含有类似胰岛素的物质，苦瓜汁则有良好的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。
◎苦瓜是一种天然护肤品，其富含的维生素C可促进皮肤的新陈代谢，使皮肤更加细腻光滑。
简单吃苦瓜
苦瓜的确是个好东西，可怎样才能把苦瓜做得可口呢？
◎把苦瓜洗干净，放点盐与香油凉拌，这样就不会破坏苦瓜本身的营养成分。
◎广东人喜欢用苦瓜与排骨同煮，认为苦瓜排骨汤最去火。
◎选择新鲜苦瓜，去籽后榨汁，加入冰块与糖或木糖醇，就成为清爽冰凉的饮品了。饮用苦瓜汁能使身体吸收大量苦瓜有效成分。
减点苦味行不行？
其实，减轻苦瓜的苦味并非不能做到。
方法一：在切好的瓜片上洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉再进行烹饪，苦味就会减轻许多。也可以直接用盐水泡。
方法二：烹饪前，将切好的瓜片放入沸水中焯一下，再用清水漂洗、沥干，可除去部分苦味。
方法三：单喝苦瓜或凤梨汁都会令人觉得难以入口，但把这两者混合之后，口感却是分外和谐!具体做法是：将凤梨与苦瓜分别削皮、去籽、切块，榨成汁，过滤后加入蜂蜜即可饮用。
减肥秘密武器!
苦瓜含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分--高能清脂素(即苦瓜素)!实验证实，每天服用一毫克这种被誉为"脂肪杀手"的特效成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小两毫米。
在陕西省汉中地区，有些人怎么吃也不胖，不仅身材苗条，而且皮肤光洁，他们有什么秘密呢？原来，他们每天会生吃2～3根苦瓜!
苦瓜明星小档案
姓名：苦瓜(顾名思义，就是因为那特别的苦味)
别名：凉瓜(《广州植物志》里记载的)
外号：君子(不论与哪种菜搭配，都不会使之变苦)
种族：葫芦科
长相：椭圆狭长，青青翠翠，表面有不少珍珠状小疙瘩，仿佛镶珠嵌玉。
口感：清苦爽口，回味悠长。
擅长：祛热解暑
最爱季节：夏天, 百拇医药(Ｓｔｙｌｍｏ)