爱喝咖啡的你一定要知道的怎样挑到适合的咖啡(1)
知道这些，就不会点错了
浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso
属于纯粹的咖啡，也是其他咖啡饮料的基底。它以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨很细的咖啡粉末来冲出咖啡。品尝时，可以根据自己的口味选择香草类、焦糖类或杏仁类糖浆。
玛琪雅朵/玛奇朵/Macchiato
1份浓缩咖啡+0.5份奶泡(牛奶中的脂肪)。在蒸奶中加入浓缩咖啡和香草糖浆，然后覆盖上一层风格独具的焦糖花纹。比较女性化，口味香甜，象黄油般顺滑，风味醇厚。
美式咖啡/清咖啡/Americano
1份浓缩咖啡+2份水。又称“清咖啡”，浓咖啡加上大量的热水，比普通的浓咖啡柔和。
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白咖啡/Flat White
1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶。在咖啡中加入牛奶。
拿铁/Latte
1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份奶泡。蒸汽加压煮出的浓咖啡加上同比例的热牛奶。
卡布奇诺/Cappuccino
1份浓缩咖啡+0.5份热牛奶+1.5份奶泡。又称“牛奶咖啡”，蒸汽加压煮出的浓咖啡加上搅出泡沫的牛奶，还可以加上肉桂、香料和巧克力粉。
摩卡/Mocha
1份浓缩咖啡+1份热牛奶+0.5份巧克力酱+0.5份鲜奶油。咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，还可以加入冰块做成冰咖啡，口味也很独特。
, 百拇医药
康宝蓝/康巴纳/Con Panna
1份浓缩咖啡+0.5份鲜奶油。普通浓缩咖啡上面浇上厚厚的鲜奶油，比较复古的一款功夫咖啡。想要尝试功夫咖啡的人，从这一款咖啡入手会比较容易。
怎样享受一杯咖啡
按照如下过程享受一杯好咖啡，不仅能体会咖啡不同层次的口感，而且更有助于提升鉴赏咖啡的能力。
1.喝咖啡之前先喝一口冰水，能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的味蕾充分做好感受咖啡美味的准备。
2.趁热喝，因为咖啡中的丹宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。
3.想品尝咖啡的原味？那就趁热喝黑咖啡，才能真正感受到咖啡最原始的风味。
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咖啡术语
咖啡不仅有许多种类，还有很多相关的术语，要想真正了解咖啡，你需要知道这些——
Flavor【风味】
是香气、酸度与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。
Acidity【酸度】
是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。一般所指的酸辛与苦味或发酸不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
Body【醇度】
是调理完成的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
, 百拇医药
Aroma【气味】
是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息与香味。用来形容气味(Aroma)的词，包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。
Bitter【苦味】
苦是一种基本味觉，感觉区分布在舌根部位。深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的，但最常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。苦味并不是发酸(sour)的同义字。
Mild【温和】
表示某种咖啡具有调和、细致的风味。生长于高原的拉丁美洲高级咖啡，通常被形容为质地温和。此外，它也是一种咖啡界的术语，用来指所有除了巴西生产的高原咖啡。
咖啡的好处
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1.咖啡含有一定的营养成分，咖啡的烟碱酸含有维生素B，烘焙后的咖啡豆含量更高。除此之外，还有游离脂肪酸、咖啡因、丹宁酸等。
2.咖啡对皮肤有益处，可以促进代谢机能，活络消化器官，还有减肥作用。
3.酒后喝咖啡，可以将乙醛快速氧化，分解排出体外。
4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠，促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
5.咖啡有助提高记忆和逻辑推理能力，还可以提高反应速度、听觉及视觉的准确度。
6.常喝咖啡可防止放射线伤害。
7.咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
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8.咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
咖啡礼仪
咖啡也有礼仪“禁区”，知道这些才能成为一个真正懂咖啡、了解咖啡的人。
● 端杯手指不从杯耳过。咖啡杯的杯耳一般很小，手指是无法穿过的，所以无须担心“出丑”。但在遇上大杯子时，千万不要将手指穿过杯耳端杯子。正确姿势是，用拇指和食指捏住杯把端起杯子。
● 加糖后不要费力搅拌。加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加进杯子里。不要直接用糖夹子或手把糖放入杯内，是为了避免咖啡溅出，弄脏衣服或台布。加糖后，不需用力搅拌咖啡，是因为糖和牛奶溶化速度很快。不喜欢加糖和奶的，可把杯耳转向自己的右侧。
● 咖啡匙不为舀咖啡。咖啡匙的“专职”是加糖和搅咖啡，不能用它舀着咖啡一口一口喝，也不要用它“帮忙”捣碎杯中的方糖。饮用时，将它从杯中取出，放在碟子上。
● 用嘴吹凉咖啡不够文雅。咖啡如果太热，可用咖啡匙轻轻搅拌使之冷却，或等待自然冷却后再饮用，不要试图用嘴吹凉。
● 饮用时只用端着咖啡杯。喝咖啡时只需端起杯子，如果端起碟子或托住杯底喝咖啡，都是失礼行为。除非是在没有餐桌可以依托的情况下，可以用一手端碟子，另一只手持咖啡杯耳慢慢品尝。还要注意的是，不能满把握杯、大口吞咽，也不要低头去就咖啡杯。添加咖啡时，也不要把咖啡杯从碟子中拿起来。, 百拇医药
浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso
属于纯粹的咖啡，也是其他咖啡饮料的基底。它以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨很细的咖啡粉末来冲出咖啡。品尝时，可以根据自己的口味选择香草类、焦糖类或杏仁类糖浆。
玛琪雅朵/玛奇朵/Macchiato
1份浓缩咖啡+0.5份奶泡(牛奶中的脂肪)。在蒸奶中加入浓缩咖啡和香草糖浆，然后覆盖上一层风格独具的焦糖花纹。比较女性化，口味香甜，象黄油般顺滑，风味醇厚。
美式咖啡/清咖啡/Americano
1份浓缩咖啡+2份水。又称“清咖啡”，浓咖啡加上大量的热水，比普通的浓咖啡柔和。
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白咖啡/Flat White
1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶。在咖啡中加入牛奶。
拿铁/Latte
1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份奶泡。蒸汽加压煮出的浓咖啡加上同比例的热牛奶。
卡布奇诺/Cappuccino
1份浓缩咖啡+0.5份热牛奶+1.5份奶泡。又称“牛奶咖啡”，蒸汽加压煮出的浓咖啡加上搅出泡沫的牛奶，还可以加上肉桂、香料和巧克力粉。
摩卡/Mocha
1份浓缩咖啡+1份热牛奶+0.5份巧克力酱+0.5份鲜奶油。咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，还可以加入冰块做成冰咖啡，口味也很独特。
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康宝蓝/康巴纳/Con Panna
1份浓缩咖啡+0.5份鲜奶油。普通浓缩咖啡上面浇上厚厚的鲜奶油，比较复古的一款功夫咖啡。想要尝试功夫咖啡的人，从这一款咖啡入手会比较容易。
怎样享受一杯咖啡
按照如下过程享受一杯好咖啡，不仅能体会咖啡不同层次的口感，而且更有助于提升鉴赏咖啡的能力。
1.喝咖啡之前先喝一口冰水，能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的味蕾充分做好感受咖啡美味的准备。
2.趁热喝，因为咖啡中的丹宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。
3.想品尝咖啡的原味？那就趁热喝黑咖啡，才能真正感受到咖啡最原始的风味。
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咖啡术语
咖啡不仅有许多种类，还有很多相关的术语，要想真正了解咖啡，你需要知道这些——
Flavor【风味】
是香气、酸度与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。
Acidity【酸度】
是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。一般所指的酸辛与苦味或发酸不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
Body【醇度】
是调理完成的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
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Aroma【气味】
是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息与香味。用来形容气味(Aroma)的词，包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。
Bitter【苦味】
苦是一种基本味觉，感觉区分布在舌根部位。深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的，但最常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。苦味并不是发酸(sour)的同义字。
Mild【温和】
表示某种咖啡具有调和、细致的风味。生长于高原的拉丁美洲高级咖啡，通常被形容为质地温和。此外，它也是一种咖啡界的术语，用来指所有除了巴西生产的高原咖啡。
咖啡的好处
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1.咖啡含有一定的营养成分，咖啡的烟碱酸含有维生素B，烘焙后的咖啡豆含量更高。除此之外，还有游离脂肪酸、咖啡因、丹宁酸等。
2.咖啡对皮肤有益处，可以促进代谢机能，活络消化器官，还有减肥作用。
3.酒后喝咖啡，可以将乙醛快速氧化，分解排出体外。
4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠，促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
5.咖啡有助提高记忆和逻辑推理能力，还可以提高反应速度、听觉及视觉的准确度。
6.常喝咖啡可防止放射线伤害。
7.咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
, http://www.100md.com
8.咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
咖啡礼仪
咖啡也有礼仪“禁区”，知道这些才能成为一个真正懂咖啡、了解咖啡的人。
● 端杯手指不从杯耳过。咖啡杯的杯耳一般很小，手指是无法穿过的，所以无须担心“出丑”。但在遇上大杯子时，千万不要将手指穿过杯耳端杯子。正确姿势是，用拇指和食指捏住杯把端起杯子。
● 加糖后不要费力搅拌。加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加进杯子里。不要直接用糖夹子或手把糖放入杯内，是为了避免咖啡溅出，弄脏衣服或台布。加糖后，不需用力搅拌咖啡，是因为糖和牛奶溶化速度很快。不喜欢加糖和奶的，可把杯耳转向自己的右侧。
● 咖啡匙不为舀咖啡。咖啡匙的“专职”是加糖和搅咖啡，不能用它舀着咖啡一口一口喝，也不要用它“帮忙”捣碎杯中的方糖。饮用时，将它从杯中取出，放在碟子上。
● 用嘴吹凉咖啡不够文雅。咖啡如果太热，可用咖啡匙轻轻搅拌使之冷却，或等待自然冷却后再饮用，不要试图用嘴吹凉。
● 饮用时只用端着咖啡杯。喝咖啡时只需端起杯子，如果端起碟子或托住杯底喝咖啡，都是失礼行为。除非是在没有餐桌可以依托的情况下，可以用一手端碟子，另一只手持咖啡杯耳慢慢品尝。还要注意的是，不能满把握杯、大口吞咽，也不要低头去就咖啡杯。添加咖啡时，也不要把咖啡杯从碟子中拿起来。, 百拇医药