“吃酵素，能排毒减肥。”如今这一说法让很多人深信不疑。越来越多的女性投入到了这看似轻松简单的减肥妙计中。有的不远万里去日本购买酵素产品，有的通过代购大量购入，有的干脆自制酵素……

    的确，对很多人来说，减肥药不安全，节食太苦，减肥果汁喝了还是饿。于是， “原料均为蔬菜水果”的酵素减肥，看起来似乎很靠谱。

    因此，我们能看到各种酵素品牌琳琅满目，被吹嘘得非常神奇，还有不少减肥产品也开始打着“酵素减肥”、 “酵素排毒”的旗号，号称无毒无副作用、天然安全，甚至有的产品直接宣称酵素能“直接燃烧脂肪”。

    那么，这个所谓的“酵素”究竟为何物？真的有如此神通广大的效果吗？

    什么是酵素

    酵素是我国台湾的译法，大陆译为酶。简单地说，酵素就是承担人类最基本生命活动的酶的通称。负责协助生物体分解各种物质，进行新陈代谢。已经发现的酶的种类有几千种，每种酶都有其具体作用，比如，唾液淀粉酶可以帮助将淀粉水解成糖好被吸收，胃蛋白酶可以帮助消化蛋白质……没有这些酶的作用，人体内很多生化反应都无法进行，它对人体健康有着很大的作用。

    自制酵素

    时下最流行的酵素产品就是自制“果蔬酵素”。通常的做法是指把各种果蔬加糖密封，这期间果蔬本身携带的一些细菌能分解蛋白质和糖分，发酵后产生多糖、有机酸、酒精、果胶、维生素、矿物质等，也就是自制“果蔬酵素” ......