宫廷御膳秘笈(一)
关于清宫菜在清代皇牢御膳档案中，乾隆一朝更为独特。仅乾隆一朝，即有记载御膳菜品的档案近30册，其中尤以出巡时的膳底档为多。包括乾隆围场行猎，前往五台、山东祭孔，巡幸江南等各处沿途行宫钦膳底档。艾先生参考《清宫御膳》，根据丰富的烹调经验和高超技艺，仿制新做了其中的一百多个乾隆御膳菜品，才能将清宫菜这个一中国最早的融汇满菜，鲁菜、苏浙菜等南北不同菜系风格的菜品本来面目从故纸堆中梳理出来。
冰糖炖燕窝一品
主料：干燕窝30克干银耳20克 ......
您现在查看是摘要页，全文长 1944 字符。