享乐滋补 两生花
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北极阁
曲径通幽聆听昆曲古乐悠扬
美不胜收一饱眼福口福耳福
一直为北极阁的幽雅明净而魂牵梦萦，为其奉出的美味而流连忘返，更为其中融入的古典艺术文化所折服。我们寻寻觅觅，迂回曲折，来到北极阁三条24号，一道大红漆门在橙红色灯光下映入眼帘。曾有位考古学家说过，老北京的四合院是祖辈留下的最美最宝贵的文化遗产之一，北极阁如是。照壁上精美的雕塑，暗红色的油漆圆柱，进入后院要穿过的那道月牙形的石拱门。晚八点左右二十分钟的戏曲表演尤为陶冶人的情操，是中国传统古典戏曲艺术与美食文化的融合，大饱口福的同时大饱耳福，美不胜收。戏曲以昆曲为主，每天的曲段各不相同，并间有笙箫或古筝独奏。在享受美食的同时陶冶情操，何乐而不为？听堂会昆曲品私家官馔赛过神仙……
北极阁的菜品以私家菜为主，其脆皮大明虾，油而不腻，香滑隽永，吃下肚去，感到浑身舒畅，妙极，妙极!荷叶酱爆鸭脯，荷叶厚如饼状，将鸭脯夹在其中食之，略带甜味，香嫩可口。另外一道极有特色的菜是辣煮江团，江团是我国特有的名贵经济鱼类，肉滑刺少。制作时加入些许青笋，使菜更加入味，而且营养价值极高，是一道不可多得的佳肴。
北极阁内大小共九个包间，最大的可容纳三十个人，尤为适合商务宴请。
万柳阁
古景情愫 把玩京城万柳阁
旧食新吃 极尽考究之能事
特色之油条：油条端上来，白里透红，入口酥脆绵香。炸油条就是油讲究一点，更重要的是醒面的过程，传统的油条为了使油条炸出来蓬松，都要加进一些火碱、明矾和臭粉等化学物品，所以有一股刺鼻的涩味，最后找到了最佳解决方案：啤酒发酵，效果极佳并且绝对不含任何有害物质。油条凉了也不变软，始终保持酥脆。
特色之粥火锅：和普通饺子不同，皮是半透明的，入口以后有股奇特的鲜味——鱼皮饺子。用胖头鱼的鱼肉打成胶质做成饺子皮，鱼肉必须是新鲜的，打胶必须用手工，机器打出来不鲜。多长时间能打出这些来？一个小时吧。馅料一定要用猪后腿尖的肉，最适合做饺子馅。虾滑和墨鱼面，都是用手工打的。尤其是墨鱼面，一定要选用五、六斤重的大墨鱼，去皮去头去尾，只用中间的纯肉手工打成胶，加上蛋清、豆面和密制调料，吃的时候由服务员象挤奶油一样现场挤进顾客的火锅，看着简单，制作起来却繁琐、讲究。, 百拇医药(饭统网)