请客论
请客吃饭是一种美德，但不要一请客就去饭馆，再豪华典雅或者温馨的包间雅座都不如在家请客能够体现诚意。而且难免给被邀请的客人以压力，因我礼仪之邦。讲究礼尚往来，来而不往乃非礼也。今天你银子充足请人家去海鲜酒楼“暴搓”，下次人家要这个面子只会比你出手更大方，花费更巨，如此奢侈，实在伤人，非为好人之道。
也许你顾虑诸多，比如家中只有糟糠之妻，且厨艺不高；隐私不便、空间局促、环境不美、空气不佳、孩童耍闹、恶邻在彼、交通堵塞。然而人之食欲，和与你之交情本就该分而论之。从古至今，凡被称为“酒肉朋友”者，都不是在家里喝成的——而大多是在街边吃烤串喝啤酒成就的。只要是挚友，为增进感情，最宜在家宴请。此时吃饭之根本。不在于咸淡鲜香，而在于可以高谈阔论，无拘无束。酒楼饭铺，时有服务生穿梭其间。时有邻桌比酒猜拳，受制于人，还得掏钱找钱，甚为不雅。
如来客为一人，则宜单独陪吃，小菜可不超过四个，两荤一素一汤羹即可；酒可不超过半斤，或啤酒不超过四瓶。有人吃饭，苦苦寻觅有庭院感觉的食肆方可，往往价高惊人，徒费金钱。居平房者尤其令人羡慕，或屋后小院把盏，或堂前阳台言欢，无人旁扰，此乐何及!
如来客为男女各一，则宜四人共进，预备菜肴八个为佳，必须准备增进食欲的甜、酸、辣菜肴各一，分量可多可少；另备吃之费劲的菜肴一至两个，耗费时间以佐聊天，譬如带壳虾类、海瓜子及螃蟹等；重味菜肴两个。以利下饭。必不可少者乃是浓汤一例，供好饮者解酒，或为不食主食之女士充肠。
如来客为一家三四口，内有幼童，则略需烦琐。除如上准备外，因儿童臂短好动，需准备分格饭盒，为小儿一次盛齐，自己端着吃，这样就不会打扰大人的兴致了。
当然，以上要点。不适合公款吃喝，因费时费事，不如下馆子。
编辑 朗 月, http://www.100md.com(《美食美客》栏目提供)
也许你顾虑诸多，比如家中只有糟糠之妻，且厨艺不高；隐私不便、空间局促、环境不美、空气不佳、孩童耍闹、恶邻在彼、交通堵塞。然而人之食欲，和与你之交情本就该分而论之。从古至今，凡被称为“酒肉朋友”者，都不是在家里喝成的——而大多是在街边吃烤串喝啤酒成就的。只要是挚友，为增进感情，最宜在家宴请。此时吃饭之根本。不在于咸淡鲜香，而在于可以高谈阔论，无拘无束。酒楼饭铺，时有服务生穿梭其间。时有邻桌比酒猜拳，受制于人，还得掏钱找钱，甚为不雅。
如来客为一人，则宜单独陪吃，小菜可不超过四个，两荤一素一汤羹即可；酒可不超过半斤，或啤酒不超过四瓶。有人吃饭，苦苦寻觅有庭院感觉的食肆方可，往往价高惊人，徒费金钱。居平房者尤其令人羡慕，或屋后小院把盏，或堂前阳台言欢，无人旁扰，此乐何及!
如来客为男女各一，则宜四人共进，预备菜肴八个为佳，必须准备增进食欲的甜、酸、辣菜肴各一，分量可多可少；另备吃之费劲的菜肴一至两个，耗费时间以佐聊天，譬如带壳虾类、海瓜子及螃蟹等；重味菜肴两个。以利下饭。必不可少者乃是浓汤一例，供好饮者解酒，或为不食主食之女士充肠。
如来客为一家三四口，内有幼童，则略需烦琐。除如上准备外，因儿童臂短好动，需准备分格饭盒，为小儿一次盛齐，自己端着吃，这样就不会打扰大人的兴致了。
当然，以上要点。不适合公款吃喝，因费时费事，不如下馆子。
编辑 朗 月, http://www.100md.com(《美食美客》栏目提供)