禅茶为何一味，魂梦追念隋唐，赵州吃茶德山棒，入门才得清凉。

    唐宋时期，有“客至则啜茶，去则啜汤”的风习，香茗迎客，汤药送别。这里说的“汤药”是当时非常流行的饮料，用各种珍贵的药草煎熬而成的汤，很时尚。所以，当时有茶汤并称的习惯。苏东坡学了民间的诨语，有“薄酒胜茶汤。丑妻胜空房”的诗句。

    茶为何与禅宗结下了因缘呢?

    唐宋是中国佛教文化最发达的时期，也是中国佛教文化本土化最兴盛的时期，不仅很多的有代表性的宗派在这个时期逐渐兴盛，如净土宗、法相宗、天台宗、华严宗、律宗、禅宗、三论宗、密宗等，原盛行于南方的茶叶也因佛教的发展，在全国范围内流行起来。对于此，有证可考的是中唐时期的《封氏闻见记》：“男人好饮之。北人初不多饮。开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀侠，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。于是茶道大行，王公朝士无不饮者。”更具有传奇意义的是：禅宗的达摩祖师面壁9年，求悟心切，也不倒单，也不合眼，但由于疲劳过度，眼皮沉重到怎么也睁不开，老祖毅然将眼皮撕下，丢在地上。然，就在达摩老祖丢弃眼皮的地方，长出一株叶子翠绿的矮树丛。之后，再有人困极之时，就撕下一片叶子嚼之，顿时精神百倍。而这矮树丛，就是今天的茶树。

    不管是从哪一个角度讲，茶的发展与佛教都脱不了干系。而在日后，茶更是与禅融为一体。

    清规里面的茶汤

    一般认为，禅宗寺院的清规从唐代百仗禅师开创 ......