顺风堂吸人的不仅是外表(2)
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师对每种、每泡茶品长期焙制技术上的经验积累、悟性以及烘焙过程中对该茶所做出的任何决定，都可能关系到每泡茶的最终品质。这之中的度，是任何现代化的机器都无法把握的。茗丛，制出的未必就一定是名茶。因此，每一份茶制作下来，洪一渌都要亲自品尝，并在脑海里过一下自己每一位客人的喜好，然后决定推荐给谁。
这样惊心炮制的岩茶，洪一渌都把它归到“六木”的品牌之下。
“六木”是顺风堂的子品牌，是其最高端产品的一个系列延伸。“六木”就是六棵大红袍母树的之意。商标上“六木”排列的方式也就是六棵大红袍母树的生长排列方式。在这之中，“洪”字更被设计成一种图腾。
由于武夷茶重滋重味，并不太注重对叶片的观察，且又耐保存，所以，非常适合做茶饼。也是，早在唐宋时期，武夷茶做的就是茶饼。武夷的龙团凤饼那时可是每一位文人雅士都争相品尝的上品，就连宋室的皇帝徽宗赵佶都为此专门做了一篇《大观茶论》。现在，在武夷做茶饼的虽然很少了，但洪一渌还会自己做模，制作出一些非常精致的手工茶饼。
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武夷茶除味道上的甘醇外，还有一个很大的个性，那就是可以收藏。只要收藏条件良好，放置了几十年后的茶，再去品尝，味道更加醇厚甘美。正是基于这一点，洪一渌正在量身定做一种茶，每年仅做16份。
这茶的概念就是中国味道，不仅味觉上有中国味道，从人的一切感官上，感受到的都是强烈的中国味道。
这茶，当然是一种高端茶品，纯粹就是收藏把玩的。
有名堂的冲泡方式
喝茶是很讲究冲泡方法的，自古以来就是如此。在陆羽的《茶经》里，不仅详细介绍了煎茶的方法，还对煎茶用的水做了详细的调查，得出了“山水上，江水中，井水下”之结论。武夷山的水不仅为山水，还很符合本山茶用本山水来泡之理。因此，在顺风堂喝茶，用的都是山上的泉水。当然，实在来不及之时，洪一渌也会用矿泉水来取代。
不过，不管用的是什么水，在顺风堂煮水的壶里，掀开壶盖，你都会看到一块形状非常漂亮的黝黑竹炭，那是用来吸附水中不好的杂质和气味的。
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除水以外，泡茶与制茶一样，是很讲究激情的。同样的茶叶、同样的器具、同样的水，不一样的心情，冲泡出来的茶，滋味就会不再相同。所以，一泡好茶，不仅有赖于天气、制茶师的手艺和心情，也要依赖泡茶人的脸色。因此，能喝上一泡色、香、味均佳的好茶，必定是修来的福分。
洪一渌是很讲究缘分的人，一旦遇上有缘人，他就会不嫌费事，大费周章地为您冲上一泡“无中生有”。
为什么叫做“无中生有”，原来也是有讲究的。
无中生有，用无根之水，也就是雪水、雨水，洪一渌的那罐水还是1993年的陈雪水。用无根之水泡的是近30年的武夷陈茶。那茶陈得已经没有味道了，但当你用无根之水冲上之后，喝起来却有滋有味，酽得就像米汤一样，很稠，很柔，丝丝柔滑，甚至还没来得及品，就已经柔滑下去了。在这之中，感官的愉悦会得到极大的满足。
当然，泡这样的茶，茶具也绝不能马虎，用的都是古代的茶具，注意一下，不是仿制品。
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已经泛黑的紫砂小壶配上乌黑的汤色，虽然都是黑的，但那种感觉，绝不好用言语去表达。
不同的茶用不同的方式去冲泡，就像交朋友一样，与不同的朋友相处，也是要用不同的方式。其实，所有的东西都与茶有着共同点，我们都可以用茶去解释为什么。
茶里面，藏着无限的玄机。
有名堂的收藏
在前面提到，在冲泡“无中生有”之时，洪一渌用的都是宋代的茶具，之所以能如此，是因为他有着收藏老茶具的喜好。
洪一渌爱茶，就连带着将与茶有关的一切东西都爱了起来，真可谓爱屋及乌。
除收藏老茶具外，既然生活在武夷山区，洪一渌还收藏了很多奇石，并为它们起了有趣的名字。
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比如说它被他命名为“金鸡独立”的武夷画面石，就如“八大山人”的代表作《荷花水鸟图》一样极具中国画笔墨，具有极强的艺术感染力，原图所塑造的物象不是往常那种赏心悦目的玩物，而是心灵的震颤和激情的宣泄。这枚奇石的石面上立着的本应气宇轩昂的雄鸡，却缩着脖子，瞪着小眼，孤零零地一脚独立在石头上，显得极其冷寂孤僻。正如画家一生的遭遇一样，整个石面笔墨十分简练，正和“八大山人”所画花鸟鱼虫的笔墨一样简略。石面中的空白更渲染出悲伤的气氛，如其作品善于利用空白一样，“无画处皆成妙境”，简直就是一幅“八大山人”笔下的花鸟代表作。使人无不惊叹大自然的鬼“笔”神工，妙趣横生，给人以无穷的遐想。
顺风堂，在刚开始那几年，似乎并不那么顺风顺水，但，近几年来，顺风堂上的天空已经越来越明媚了。为了满足更多人的需求，洪一渌甚至在考虑，是不是可以再做一个普及性的子品牌?, 百拇医药