西双版纳是普洱茶的原产地，被澜沧江一分为二的西双版纳不仅拥有中国面积最多的古茶树山林，也广泛聚居着拥有古老种茶制茶手艺的哈尼族、布朗族、拉祜族等原住民。这些原住民分布在被誉为新六大茶山的南糯、南峤、勐宋、布朗、巴达和景迈茶山。其中前五座茶山全部集中在勐海县境内，位于澜沧县的景迈茶山也与勐海紧紧相连。

    由此，对普洱茶的溯源，勐海是不二选择，同时勐海也是现代普洱茶的发源地与核心产区。说到现代普洱茶，勐海南春茶厂车智屏经理说，普洱熟茶就是我们说的现代普洱茶，之所以说它现代，是因为它的制作工艺是70年代初才研制成功的，距今也不过才30几年。而勐海茶厂是第一家制作成功普洱熟茶的企业之一，其“大益”品牌已经深入人心。

    尽管拥有自己的茶厂，但车智屏一点也不掩饰勐海茶厂在他心目中的地位，带客户到勐海茶厂参观是他接待客户的保留项目，他说，勐海茶厂对整个普洱茶的影响绝对是深远的，此前国务院公布的第二批国家级非物质文化遗产名录中，普洱茶类的“大益茶制作技艺”成为唯一以生产企业品牌直接命名的项目，而其他的往往都是产区地域名，如西湖龙井、黄山毛峰等，这也足以说明勐海茶厂在普洱茶发展中的位置。

    初识南糯山

    因为时间关系，对我想探寻普洱茶山的请求，车智屏向我推荐了新六大茶山之一的南糯山。这里生长着一株树龄超过800年的栽培型茶树王，树高5.5米，树幅1 0米，主干圆周1.4米，形状奇特，茶素含量达30%，比一般栽培型茶树含量高，直至现在茶树仍四季郁郁葱葱。

    “南糯”是傣语，意为笋酱。其地理位置位于西双版纳勐海县东北部，流沙河东岸，平均海拔1400米，山高谷深、植被茂密，全年降雨量在1500-1750mm之间，平均温度在16-18摄氏度，相对湿度在80%以上，年雾日为126天，属典型的南亚热带气候。土壤土层深厚、土质肥沃，具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境 ......