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编号:12052424
从老茶具说开去(2)
http://www.100md.com 2009年7月1日 《东方养生》 2009年第7期
     建窑茶盏,口大足小,不仅易于茶末的沉淀和倒渣,且在口沿与腹部交接处的内壁有一道环形凸圈,正好能约束好茶汤的量,否则的话“茶少汤多则云脚散,茶多汤少则粥而聚”。

    另外,斗茶须先预热茶盏,点注后也要保持一定时间的温度。建盏胎骨厚重,除可以保持茶汤温度,延缓水痕出现外,还越往下越厚重。重心低,放置稳当,便于点茶时击拂。

    当然,还有一点最重要的,在宋代,茶饼碾成的粉末呈鲜白色,点茶后产生的泡沫自然也是白色,在建盏黑釉的衬托下,黑白分明,美观不说,也利于斗茶时观茶色,验水痕。

    建盏多为绀黑色,其釉色变幻莫测,最著名的兔毫釉可在盏面上呈现出各色流纹,犹如兔子身上的亳毛。

    据载,宋代建窑几乎只生产一个品种的瓷器,即黑釉茶盏 ......
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