胡元骏：

    本刊编辑、记者。美食专栏作家。曾师从于香港名厨。因酷爱文字弃厨从文。目前已经出版发行关于厨房的纪实文集《厨房江湖》，美食随笔集《味道江湖》。最大的心愿是开一间真正意义上的养生私家菜馆。

    每次去台式茶餐厅，卤肉饭是我必点的，亦菜亦饭，好吃美味。一碗白米饭铺上一层卤汁浓郁的五花肉丁，肥瘦咸淡适度，腴而不腻，再配上一枚卤蛋以及适口的小菜，嗯，想不好吃都难。

    据我的一位台湾朋友讲，台湾虽然很小，但南北在饮食上还是有些许差异的，譬如“卤肉饭”这个称谓，是北部人的叫法，而南部人多称为“肉臊饭”。由此也解决了我心中的一个疑团，之前我一直疑惑为什么相同的吃食在鹿港小镇的菜牌上是卤肉饭，而一茶一座就改成肉臊饭了 ......