金庸笔下那道“二十四桥明月夜”，吊足了天下多少食客的胃口。豆腐削成球，火腿剖开，对称二十四个洞，豆腐嵌进。上笼蒸，熟后火腿拿掉，味蕾直接奔豆腐而去。正当你的舌间酥麻、喉头生津的时候，金庸老先生说了，这豆腐的球形，必须得用上这兰花拂穴手。否则，你只有意淫的份儿。何为兰花拂穴手?拇指与食指扣起，余下三指略张，手指如一枝兰花般伸出，以“快、准、奇、清”为要诀。尤以”清”字诀最难，需出手优雅，气度闲逸，轻描淡写，行若无事。亦可与落英神剑掌合用，指化为掌，掌化为指，掌来时如落英缤纷，拂指处若春兰葳蕤，不但招招凌厉，而且丰姿端丽。

    每每读到这一段，总要感慨金老先生对兰花的理解，只消一个招式，兰花的精气神儿就扑面而来，昂扬而有意境。牡丹之美，是雍容的气度：桃花之美，是灼灼盛开的姿态，偏有这兰花的美，美在这风骨儿上，不卑不亢，任你万般招数的使，它依然云淡风轻地开和败，只这宠辱不惊的心态，再明丽的花，也败下阵来。

    恐怕没有一个国家像中国一样爱兰爱得如此的深切，这种深切形成了一种浓郁的独特的中国兰文化。历朝历代的中国士大夫们最喜欢三种植物：松、竹、梅，亲切地称呼它们为“岁寒三友”。松的四季常青、竹的正直有节、梅的傲霜斗雪，但自《群芳清玩》问世，作者认为“世称三友，竹有节而无花，梅有花而无叶，松有叶而无香。唯兰独并有之”，兰花的位阶，一下子就拔高了不少。中国人是爱兰的，喜它的叶茂色翠，爱它的清香优雅，但真正能让人动容的 ......