可以说，粥食已经成为中医“食养”不可或缺的一部分，尤其是在冬季。

    烹制方法

    1 做山药鸡茸粥，因此首先要煲一锅白粥。煲制白粥想必大家都会。但我还是要啰唆几句。依照米和水的比例，可以煮出不同程度的粥。最基本的白粥也就是所谓的全粥的米，水比例为1：5，水分较多的七分粥米、水比例为1：7，滑溜顺口的五分粥的米，水比例为1：10。那么，个人认为，“五分粥”是最适台加入其它食材继续煲制的。

    2 粥已煲上，我们开始加工其它食材。山药去皮、洗净，切成一厘米见方的小块，放入水中浸泡，备用。浸泡的作用是防止山药遇空气氧化变黑。

    3 鸡胸用刀剁成末与肉馅相仿，这就是鸡茸了。香葱切成葱花 ......