荠菜烩鲈鱼
提起用荠菜烹制美味，或许大多数人首先想到的是上海的荠菜馅大馄饨，或者春卷、包子之类的馅料美食。的确，用荠菜做馅，有着它得天独厚的优势。
但除此之外，荠菜与诸多食材相搭，也都有着超凡的美食体验。譬如荠菜与鲈鱼，前者清香，散发着浓郁的春的气息；而鲈鱼作为我国四大名鱼之一。味道鲜美，肉质量蒜瓣状，少刺，无腥味。更绝妙的是，荠菜与鲈鱼在食疗功效上也有着很多相似之处，对肝肾、脾胃都有着很好的辅助治疗效果。
中国人食用荠菜已有几千年的历史，自古以来对荠菜的营养价值评价都很高。现代营养学研究表明，荠菜中的β胡萝卜素和维生索C的含量都丰富，而且野生的荠莱中含有大量生物活性物质，有很好的抗氧化，延缓衰老，清除自由基的作用。因此是春季里的黄金食材。
荠菜烩鲈鱼，一荤一素，一肉一菜，荠菜的维生素矿物质以及膳食纤维，搭配上鱼肉里面的优质蛋白，既美味，又健康，您不妨动手尝试尝试。
很多以鱼肉为食材的菜式，都需要将鱼骨剔出，用完整的鱼肉来做菜，这道菜即是如此。相对来说，整鱼剔骨起肉是有点复杂的，第一次起鱼肉难免会起坏，倒不是说超出来的鱼肉不能用，而是鱼肉起完以后或多或少会不完整。不过没关系，慢慢来，熟能生巧，只要了解了剔骨起肉的方法，剩下的就是多练习了。, http://www.100md.com(胡元骏)
但除此之外，荠菜与诸多食材相搭，也都有着超凡的美食体验。譬如荠菜与鲈鱼，前者清香，散发着浓郁的春的气息；而鲈鱼作为我国四大名鱼之一。味道鲜美，肉质量蒜瓣状，少刺，无腥味。更绝妙的是，荠菜与鲈鱼在食疗功效上也有着很多相似之处，对肝肾、脾胃都有着很好的辅助治疗效果。
中国人食用荠菜已有几千年的历史，自古以来对荠菜的营养价值评价都很高。现代营养学研究表明，荠菜中的β胡萝卜素和维生索C的含量都丰富，而且野生的荠莱中含有大量生物活性物质，有很好的抗氧化，延缓衰老，清除自由基的作用。因此是春季里的黄金食材。
荠菜烩鲈鱼，一荤一素，一肉一菜，荠菜的维生素矿物质以及膳食纤维，搭配上鱼肉里面的优质蛋白，既美味，又健康，您不妨动手尝试尝试。
很多以鱼肉为食材的菜式，都需要将鱼骨剔出，用完整的鱼肉来做菜，这道菜即是如此。相对来说，整鱼剔骨起肉是有点复杂的，第一次起鱼肉难免会起坏，倒不是说超出来的鱼肉不能用，而是鱼肉起完以后或多或少会不完整。不过没关系，慢慢来，熟能生巧，只要了解了剔骨起肉的方法，剩下的就是多练习了。, http://www.100md.com(胡元骏)