胡元骏：本刊编辑、记者。美食专栏作家。曾师从于香港名厨，因酷爱文字弃厨从文。已经出版发行关于厨房的纪实文集《厨房江湖》.美食随笔集《味道江湖》。最大的心愿是开一间真正意义上的养生私家菜馆。北京人民广播电台“吃喝玩乐大搜索”美食顾问。

    这是一个养生的时代，无论如何养生，都与吃脱离不了干系。

    美食，不但要讲求“精与细”，更要讲求“养与疏”。养乃“养生”，疏乃通经络“疏脏腑”，只有这样，才不枉美食为人们带来的好处。饮食要科学，营养要均衡，搭配要合理，这才是养生之道。

    今天介绍的这款菜肴——瑶柱烩丝瓜，即是这个季节富含养生之道的吃食。味清淡却不失鲜美，形清爽悦目，不见一丝油腻，无疑是可以为您夏日餐桌带来一丝清凉气息的美味 ......