螃蟹常常昼伏夜出，白天躲在水草丛中或隐蔽处，夜晚出来觅食，活动比较频繁。它是杂食性动物，食物包括鱼、虾、螺、蚬、蠕虫、蚌肉、蚯蚓，以及浮萍、马来眼子菜、豆饼、花生饼、小麦、芝麻等。河蟹的食量很大，而且贪得无厌，所以养蟹时放养密度不能过大，以免造成生态环境破坏。

    螃蟹饱食以后，除了本身消耗，多余的营养便储藏在肝脏中，形成蟹黄，(所以公蟹、母蟹都是有蟹黄)，故它的忍饥能力也很强。健康的螃蟹假如十天或更长一些时间不进食物，也不会死亡。

    说到螃蟹的蜕壳，这不仅仅是发育的重要标志，也是它生长的必要步骤。大闸蟹蜕壳往往选择在环境比较安静、水草丛生、便于隐蔽的浅水区进行。蜕壳过程很有趣，先是从头部胸甲后缘与腹部交界处产生裂缝，接着口部两侧的侧板线也产生裂缝。跟着头胸甲逐渐向上耸起，使裂缝扩大，加上螃蟹自身腹部后缩，两侧肢体不断摆动，并且向中间收缩，末对步足最先脱出，然后腹部退出，最后，才是螯足退出，完成整个蜕变过程。

    太湖大闸蟹PK阳澄湖大闸蟹

    曾几何时，阳澄湖大闸蟹几乎是“正宗”大闸蟹的代名词，许多挑剔的食客是非它不吃。每到蟹季，各地阳澄湖大闸蟹的专卖门店也鳞次栉比地跃入人们眼帘。

    阳澄湖大闸蟹之所以出名，与它的地理位置有着密切的关系。阳澄湖是长江口大闸蟹涸游路线上最近的湖泊之一，它水革茂盛。水质清澈，饵料丰富，特别适合大闸蟹生长，所以自古就以盛产优质大闸蟹闻名。又因紧邻苏州和上海，阳澄湖大闸蟹因古今城市的兴盛而声名远播就不足为奇了 ......