鼎泰丰用小笼包书写传奇

    小笼包是中华饮食文化特色之一，做小笼包的餐厅很多，但将小笼包推向世界，被广大美食客们推崇有加的，非来自台湾的鼎泰丰莫属了。

    从菜品到环境精致是鼎泰丰的特点，这些看似浅显，做起来并不简单，而三十多年来一贯传承就更是不容易。

    一向低调的鼎泰丰，却依然得到了来自世界的认可和荣誉。它被日本NHK连续报道；被《纽约时报》评为世界十大餐厅：被米其林三星餐厅邀请每年到欧洲做小笼包表演；被法国政府保证在香榭丽舍大道提供店面……

    做小笼包做到世界闻名，不仅要有严谨的制作工艺，一个貌似普通的小笼包在鼎泰丰确有一系列标准化的数字背景和极高的品质要求。5g的皮、16g的馅，18个褶，每个小笼包的误差不得超过5mg。

    用筷子夹起一个即点即制即蒸的小笼包，纤薄的皮非常有张力地包裹着垂下来的汤汁 ......