挥发。

    防伪：陈年茅台酒收藏，最忌买到假酒。因此，收藏之前，应学习一些基本的酒类鉴定知识。以陈年茅台酒为例，应了解自1950M起，几十年来茅台酒共使用过多少种商标，哪些用于出口，哪些用于内销，用的什么材质的纸张、什么油墨印刷的。应了解这些商标分别使用于哪些具体年份。再仔细一些，不同的年份，陈年茅台酒商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质有哪些不同。还有酒标和背贴，不同年份的文字、尺寸也有区别。最重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖及封口就是鉴别真伪的核心。

    防挥发：一般的瓶装茅台酒无法做到完全密封，长时间储存会导致挥发。如200g年6月14日北京荣宝第64期拍卖会上拍出25.5万元的那瓶1959年出厂的陈年茅台酒，其年份已超过50年。据拍卖方介绍，这瓶1959年的瓶装陈年茅台酒出厂时容量为500毫升，如今挥发已超过一半，瓶里还有约4两酒左右。虽说这瓶酒最终拍出，但瓶中仅剩4两酒，总有些美中不足，而在2010年6月19日北京歌德春拍中国名酒专场上，一瓶棉纸包裹封口完整的1959年出产，毛重为919克的陈年茅台酒经过17轮竟价，最终以103万元的高价成交，创下当时中国陈年白酒拍卖成交的世界纪录。所以收藏高档陈年茅台酒，封口就显得尤其重要。以陈年茅台酒为例，20世纪五六十年代瓶装酒的封口，主要是油纸、软木塞外封塑料包皮 ......