食品安全的权威观点是“剂量即毒性”……

    食品行业的很多学者，都在研究各种食品的营养成分、保健作用、食疗效果、保健功效。比如在我们的实验大楼里，就有研究大蒜的，研究苹果的，研究桑葚的，研究鱼肉的，研究茶叶的，研究牛奶的，研究酸奶的，等等。

    实验室的教授和研究生们所做的这些工作，都是很必要的，而这些工作也必将在人类的进步、人类知识的增长、科学技术的发展做出卓越的贡献。随着科研的不断深入，各种媒体上也会不断报道新发现的某些食物的功效、保健作用，比如说大蒜可以杀菌、防癌，西红柿有利于男性保健，木瓜可以丰胸，桑葚可以抗肿瘤……

    但是，由于目前部分媒体只报道这些食物出色的一面，使得大家总是在听到它的好处，从而误认为这些食物十全十美，盲目迷信和崇拜，恨不得每天都吃。例如我身边就有人看到报纸上关于西红柿有很好的保健作用的报道后，于是给家人大量补充西红柿，当看到西兰花有很好的食疗效果后，又给家人使劲地补充西兰花……

    其实，自然界的每种食物都有各自的特点，这成千上万种的食物，不是这种食物维生素多一些，就是那种食物矿物质多一点，或者是糖分、蛋白质等营养素多一些。西红柿和西兰花很好，但是它们里面蛋白质含量很低，基本不含有脂肪，维生素B12等微量营养素基本没有。同样，很多人认为牛奶和鸡蛋很好，蛋白质含量高，且都是优质蛋白，但是它们里面找不到膳食纤维，基本没有维生素c，含有胆固醇……

    所以，没有一种食物是十全十美的!

    我们身边的每一种食物都是上帝赐予我们的礼物，它们都有自己的优点。它们在自然界生长的过程中，逐渐地吸收了自然界中的精华，而将所有对人类有用的营养物质集中在这食物当中，供人类享用，它们虽然没有语言，但是却用自己的生命，延续着人类的繁衍和生存。有时候我会想，这是多么宝贵的礼物啊 ......