英伦范儿下午茶
英式下午茶带来的不仅是精致和高雅，更是一种生活态度。
喝茶，是一种享受。与茶相关联的任何事物，似乎都可以带来一些意境上的效果。当然，老北京大爷大妈那种拿着大茶缸子喝“高茉”的景象不属此范畴，但那也应该算是一种市井文化的标准体现。总之，茶是带着文化的气息的。
中国的饮茶文化源远流长，抛开茶的起源、采摘、制作工艺这些学术问题不谈，单就茶的种类和品饮方式，若用文字记录的话，我想一个图书馆的容量都未必能装得下。
中国茶向国外的传播，最早先到的是日本，大约在公元805年。日本僧人最澄从中国带回茶籽在贺滋县种植；公元828年，中国茶种传到朝鲜(当时的高丽)；1780年印度引种中国茶籽，以后又传播到斯里兰卡、非洲、南美等地。1610年中国茶叶作为商品输往欧州的荷兰和葡萄牙，1618年输入俄罗斯，1638年输往英国，1674年输往美国……世界各国对茶的称谓亦起源于中国，如茶在英语中写成“TEA”，就是从福建话“茶”字的念法而生。
, http://www.100md.com
写到这，我突然想起前段时间《舌尖上的中国》热播时，有人在微博上发了几组国外美食与之的对比图，名日：《舌尖上的××》，大致是说别国的吃的除了有限的几样别无其他。从表象上看，不由得会令人抿嘴一笑，甚至会有些认同感。作为一个地大物博、食材繁多的国度，中国的美食的确有引以为豪的地方，但静下心来仔细想想，网络上被比照的那些国家的美食真的只是那些吗?有时候，太过片面地去理解，去主观地思考和阐述问题，往往会凸显自己的无知。
我认为，无论是食材也好，茶叶也罢，被传播出去或被引进而来，在其自身属性不变的前提下，被物尽其能地开发出属于自己国度的美食、饮品并得到认可，就有其值得学习的地方。譬如英式下午茶。
大多数国人对“下午茶”这个词的认知，我觉得多半还是出自广东。广东人的早茶、午茶甚至晚茶，曾是人们热衷谈论的话题，甚至也是除广东地区之外的各地时尚人群所热衷的一种饮食潮流。不过，或许是生活习惯和生活方式的不同，“下午茶”又逐渐返璞回到了地域特色的本质。甚至广东人对下午茶的依赖感与早茶相比都相差十万八千里了。
, 百拇医药
然而，“下午茶”前面加上一个“英式”的前缀的话，情况就大不同了。将下午茶发展成为一种既定习俗的文化方式的，无疑是英国人，并且他们对这种生活方式的依赖感一直未曾改变。从而也越来越引领其一股风尚潮流，在中国各地的时尚人群中风靡开来。当下，人们提到去喝下午茶，多半也指的是英式下午茶了。
英式下午茶的由来
电影《女王》中有这样一个桥段，镜头中伊丽莎白女王与菲利普亲王正在静静地享受下午茶的时光，镜头之外戴安娜王妃去世的消息使所有舆论压力直指皇室，事态的发展不容乐观，而菲利普亲王却只是说：“亲爱的，你的茶都凉了。”可见在英国人眼中，大概没有比下午茶更重要的事了。
如果要追溯英式下午茶的起源，大概得在公元1840年下午茶被发明出来之前还要早的历史中去寻找源头了。因为早在英式下午茶未形成一定的规模及习惯之前，他们的生活中早已离不开茶了。
, http://www.100md.com
英国人开始有饮茶的习惯应该开始在公元1650年后期，但也仅是所谓的高端人士才能喝得起。当时酿造的饮料及茶叶是相当昂贵的东西，有钱的绅士们会在伦敦的咖啡厅中喝茶，而上流阶层的淑女们则会在家中使用茶叶泡茶来与家人及友人分享。
进口茶叶的船只从中国及日本引进了瓷器茶壶、茶杯，及干净的小罐贮储茶叶到欧洲来。这些具有异国情趣的饮料，餐具吸引了有钱人，能购置到这些东西也成为当时一种身份的象征。但他们把这些东西带回家时，并不是放在厨房或餐厅的食物柜中，而是摆在家中妇女们最私密的衣柜架里面，这样的地方大多在妇女们的卧室隔壁，也就是她们用来接待访客，并且提供点心的场所。
在当时，茶叶本身是非常昂贵的物品，仆人或俾女们并不被允许去处理这些珍贵的叶片，家中的女主人会把它们贮储在小小的中国茶罐里面，当她们要用茶来接待朋友的时候，仆人或俾女就要把家具排整齐，再把所有要泡茶的配备，以及一壶煮沸的水，准备好放在一张小桌子上面。安排就绪后，女主人会先把茶壶温热，再把珍贵的茶罐拿出来，将适量的茶叶加入茶壶里面，倒入滚沸的水。茶泡好之后，将茶倒入有柄的中国茶杯中，再端给客人们。
, 百拇医药
总之，从十七世纪的下半叶开始，英国人喝茶的形态已经发展出一些轮廓出来了。
英式正统下午茶的流行应该是从19世纪末开始，据说引领英式下午茶概念的第一人是19世纪初期，一位懂得享受生活的英国公爵夫人——安娜贝德芙七世。贝德芙夫人常在下午四时感到意兴阑珊、百无聊赖，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶，作为果腹之用。她很享受用茶点的过程，经常邀请亲友其饮下午茶，同享惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内成为效仿的对象，慢慢也演变成了一种社交的方式。直至今日，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为了正统的英国红茶文化的初始点，这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。
英式下午茶除了有着特有的社交功能之外，英国人晚餐吃得晚也是其流行的因素之一。在英国人作息中，晚饭是要到八九点才吃的。若没有一顿下午茶的补充，想来是不行的。不过在我看来，这话或许也可以反着说，因英式下午茶的流行，造就了英国人吃晚餐时间的滞后，否则实在是吃不下啊。, 百拇医药(胡元骏)
喝茶，是一种享受。与茶相关联的任何事物，似乎都可以带来一些意境上的效果。当然，老北京大爷大妈那种拿着大茶缸子喝“高茉”的景象不属此范畴，但那也应该算是一种市井文化的标准体现。总之，茶是带着文化的气息的。
中国的饮茶文化源远流长，抛开茶的起源、采摘、制作工艺这些学术问题不谈，单就茶的种类和品饮方式，若用文字记录的话，我想一个图书馆的容量都未必能装得下。
中国茶向国外的传播，最早先到的是日本，大约在公元805年。日本僧人最澄从中国带回茶籽在贺滋县种植；公元828年，中国茶种传到朝鲜(当时的高丽)；1780年印度引种中国茶籽，以后又传播到斯里兰卡、非洲、南美等地。1610年中国茶叶作为商品输往欧州的荷兰和葡萄牙，1618年输入俄罗斯，1638年输往英国，1674年输往美国……世界各国对茶的称谓亦起源于中国，如茶在英语中写成“TEA”，就是从福建话“茶”字的念法而生。
, http://www.100md.com
写到这，我突然想起前段时间《舌尖上的中国》热播时，有人在微博上发了几组国外美食与之的对比图，名日：《舌尖上的××》，大致是说别国的吃的除了有限的几样别无其他。从表象上看，不由得会令人抿嘴一笑，甚至会有些认同感。作为一个地大物博、食材繁多的国度，中国的美食的确有引以为豪的地方，但静下心来仔细想想，网络上被比照的那些国家的美食真的只是那些吗?有时候，太过片面地去理解，去主观地思考和阐述问题，往往会凸显自己的无知。
我认为，无论是食材也好，茶叶也罢，被传播出去或被引进而来，在其自身属性不变的前提下，被物尽其能地开发出属于自己国度的美食、饮品并得到认可，就有其值得学习的地方。譬如英式下午茶。
大多数国人对“下午茶”这个词的认知，我觉得多半还是出自广东。广东人的早茶、午茶甚至晚茶，曾是人们热衷谈论的话题，甚至也是除广东地区之外的各地时尚人群所热衷的一种饮食潮流。不过，或许是生活习惯和生活方式的不同，“下午茶”又逐渐返璞回到了地域特色的本质。甚至广东人对下午茶的依赖感与早茶相比都相差十万八千里了。
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然而，“下午茶”前面加上一个“英式”的前缀的话，情况就大不同了。将下午茶发展成为一种既定习俗的文化方式的，无疑是英国人，并且他们对这种生活方式的依赖感一直未曾改变。从而也越来越引领其一股风尚潮流，在中国各地的时尚人群中风靡开来。当下，人们提到去喝下午茶，多半也指的是英式下午茶了。
英式下午茶的由来
电影《女王》中有这样一个桥段，镜头中伊丽莎白女王与菲利普亲王正在静静地享受下午茶的时光，镜头之外戴安娜王妃去世的消息使所有舆论压力直指皇室，事态的发展不容乐观，而菲利普亲王却只是说：“亲爱的，你的茶都凉了。”可见在英国人眼中，大概没有比下午茶更重要的事了。
如果要追溯英式下午茶的起源，大概得在公元1840年下午茶被发明出来之前还要早的历史中去寻找源头了。因为早在英式下午茶未形成一定的规模及习惯之前，他们的生活中早已离不开茶了。
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英国人开始有饮茶的习惯应该开始在公元1650年后期，但也仅是所谓的高端人士才能喝得起。当时酿造的饮料及茶叶是相当昂贵的东西，有钱的绅士们会在伦敦的咖啡厅中喝茶，而上流阶层的淑女们则会在家中使用茶叶泡茶来与家人及友人分享。
进口茶叶的船只从中国及日本引进了瓷器茶壶、茶杯，及干净的小罐贮储茶叶到欧洲来。这些具有异国情趣的饮料，餐具吸引了有钱人，能购置到这些东西也成为当时一种身份的象征。但他们把这些东西带回家时，并不是放在厨房或餐厅的食物柜中，而是摆在家中妇女们最私密的衣柜架里面，这样的地方大多在妇女们的卧室隔壁，也就是她们用来接待访客，并且提供点心的场所。
在当时，茶叶本身是非常昂贵的物品，仆人或俾女们并不被允许去处理这些珍贵的叶片，家中的女主人会把它们贮储在小小的中国茶罐里面，当她们要用茶来接待朋友的时候，仆人或俾女就要把家具排整齐，再把所有要泡茶的配备，以及一壶煮沸的水，准备好放在一张小桌子上面。安排就绪后，女主人会先把茶壶温热，再把珍贵的茶罐拿出来，将适量的茶叶加入茶壶里面，倒入滚沸的水。茶泡好之后，将茶倒入有柄的中国茶杯中，再端给客人们。
, 百拇医药
总之，从十七世纪的下半叶开始，英国人喝茶的形态已经发展出一些轮廓出来了。
英式正统下午茶的流行应该是从19世纪末开始，据说引领英式下午茶概念的第一人是19世纪初期，一位懂得享受生活的英国公爵夫人——安娜贝德芙七世。贝德芙夫人常在下午四时感到意兴阑珊、百无聊赖，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶，作为果腹之用。她很享受用茶点的过程，经常邀请亲友其饮下午茶，同享惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内成为效仿的对象，慢慢也演变成了一种社交的方式。直至今日，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为了正统的英国红茶文化的初始点，这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。
英式下午茶除了有着特有的社交功能之外，英国人晚餐吃得晚也是其流行的因素之一。在英国人作息中，晚饭是要到八九点才吃的。若没有一顿下午茶的补充，想来是不行的。不过在我看来，这话或许也可以反着说，因英式下午茶的流行，造就了英国人吃晚餐时间的滞后，否则实在是吃不下啊。, 百拇医药(胡元骏)